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最新首冲充的娱乐平台|这是天然的“下火菜”,5元一斤,每次孩子火气大都要吃,管用!
2020-01-10 13:51:32   来源:admin   

最新首冲充的娱乐平台|这是天然的“下火菜”,5元一斤,每次孩子火气大都要吃,管用!

最新首冲充的娱乐平台,大家好,我是市井觅食记的老井,今天给大家分享一道简单好吃又“下火”的凉拌菜。

苦菊,曾经是我最不喜欢的食材之一。

本身苦菊就是一种野菜,我们当地还有一种名字叫“狗牙生菜”,属于菊科的一种,和路边的蒲公英是同门师兄弟,味道清淡又略带苦味,我初次吃到这种菜的时候,感觉就是一只兔子,在饭桌前慢慢的咀嚼青草,真是食之无味,在很长一段时间里我都是拒绝吃它的。

苦菊原本是登不上大雅之堂,上不了餐桌的,但近些年来提倡健康饮食,苦菊因为植株中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对很多病菌都有杀菌作用,对咽喉炎、扁桃体炎有一定的疗效,喜欢吃的人也越来越多,价格也是不断的上涨,5元一斤能买到就算是便宜的。在中医上,苦菊性寒,味苦回甘,是传统的清热去火、明目消炎的食材。

家里老人特别喜欢吃苦菊,老院子里的小菜园中,一年四季都会种上一小片苦菊菜,这菜看起来柔弱,吃起来娇嫩,但种植却很简单,只有有水,撒上种子就能很快发芽,病虫害也少,特别好养活。在家的时候,每次我和孩子一感觉嗓子不舒服,口干舌燥,身体要“上火”的时候,“上火”这种“病”没有什么合适西药,可能现代医学并不把它当成病,但身体确实不舒服。这时候家人总会说先吃点苦菊试试,去菜地里拔一些新鲜的苦菊,摘去老叶子,留下鲜嫩的菜心,简单用醋、糖、盐凉拌一下,连续吃上两天,火气都会下一大半,神清气爽,挺管用的。

凉拌苦菊家里的老做法就是加醋、盐搅拌一下就吃,平日里吃多了大鱼大肉,搭配起来倒也是清爽解腻,但做凉拌菜还是要精益求精,口感也要很重要,毕竟不是所有人都喜欢苦菊的“苦”味,分享一道做法,让凉拌苦菊也能吃出不一样的味道。

主料:新鲜苦菊一捧

调味料:蒜3瓣、葱白一段、姜一块、干辣椒两根;花生油两勺、生抽一勺、陈醋一勺、糖半勺、白芝麻、盐适量。

第一步:新鲜苦菊冲洗干净,摘去老的、枯萎的部分,把鲜嫩的叶子掰开摆放在碗中备用。

第二步:把3瓣蒜拍扁剁碎,一点点姜切碎,大葱或者小葱切碎,干辣椒两根切成段,烧两勺花生油到8成热,开始冒青烟的时候,倒在葱姜蒜上激发出香味。

第三步:趁着油热,先加进去一些白芝麻,油温稍微凉一些后,加入一勺生抽,一勺陈醋,半勺糖和适量的盐,用筷子搅拌均匀,让调味料充分融化。

第四步:把做好的调味料均匀地倒在苦菊上,吃的时候用筷子拌匀,这样一盘清凉下火,除腥解腻的凉拌苦菊就做好了。

1、可以适量的加入一些芝麻油、橄榄油之类的调味油,味道会更加好吃。

2、凉拌苦菊要现吃现调,不要放着过夜或者间隔时间太长,否则会在吸收调味汁后,全部软趴趴的失去爽脆的口感。

3、苦菊不是万能,更不能代替药,苦菊性寒,体弱、脾胃虚人群不易过多食用。吃好玩好,明天见!

#吃在四海八方#

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。


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